SNAPS MED KRYDDERURTER

snaps med krydderurter

Savner du en sjov og velsmagende snaps med krydret smag? Måske til den næste julefest eller som en spændende værtsgave? Så kan du lave din egen snaps med bær, grønt, frugt eller krydderurter.

INGREDIENSER TIL SNAPS MED KRYDDERURTER

Jeg har en hund og derfor altid en god grund til at komme udenfor uanset vejret. Jeg nyder naturen og den friske luft året rundt. Har du ikke en hund? Så er der stadig mange gode anledninger til at komme ud i naturen. En af dem er at samle bær, urter og frugt til dine egne snapseblandinger.
Kan du ikke klar til at ’sanke grønt’ i skoven eller på stranden? Så kan du lave dine egne krydderurtesnaps af friske krydderurter fra supermarkedet. Det er stadig rigtig sjovt og ser meget dekorativt ud med urter i den klare snaps.

SÅDAN LAVER DU SELV KRYDDERURTESNAPS

Du kan med fordel anvende en smagsneutral vodka eller snaps til blandingen. De oftest brugte er Absolut Vodka eller Brøndums Klar snaps. Du kan eventuelt spørge i butikken, så du er sikker på at få et smagsneutralt mærke med hjem.

DILDSNAPS

Denne snaps passer godt til sild og fiskeretter.

Ingredienser:
1 flaske smagsneutral vodka eller snaps
3 stilke frisk dild

Sådan gør du:
1) Kom dilden i et rent glas eller flaske med låg og fyld op så dilden er dækket.
2) Stil det et mørkt og køligt i 1 døgn, så snapsen kan trække smag fra dilden.
3) Når du er tilfreds med smagen, filtrerer du snapsen gennem et kaffefilter over i en rengjort flaske.
4) Snapsen er straks klar til servering til påske- eller julefrokosten. Dildsnaps vinder ikke ved at blive gemt, så lav kun det, du skal bruge her og nu.

TIMIANSNAPS

Denne snaps passer godt til fisk og julemad.

Ingredienser:
1 flaske smagsneutral vodka eller snaps
3 stilke timian – ca. 15 cm
2 spiseskeer rørsukker
1 æble (evt. mulighed)
2 allehånde
1 gr salt

Sådan gør du:
1) Kom timianen i et rent glas eller flaske med låg og fyld op så timianen er dækket. Kombinér evt. med skiver fra et frisk æble.
2) Stil det et mørkt og køligt sted i 1-2 uger og smag undervejs om den er klar.
3) Når du er tilfreds med smagen, fjerner du timianstilkene og filtrerer væsken gennem et kaffefilter over i en rengjort flaske.
4) Lad snapsen hvile yderligere 4-8 uger, før den serveres. Denne snaps kan gemmes i op til 2 mdr.

MYNTESNAPS

Denne snaps passer godt til lam eller til desserter.

Ingredienser:
1 flaske smagsneutral vodka eller snaps
5-7 kviste mynte
Ahornsirup efter smag

Sådan gør du:

  1. Kom myntekvistene i et rent glas eller flaske med låg og fyld op lad den trække i ca. 2 uger.
  2. Når du er tilfreds med smagen, fjerner du myntestilkene og filtrerer væsken gennem et kaffefilter over i en rengjort flaske.
  3. Lad snapsen hvile yderligere 2-3 uger, før den serveres. Denne snaps kan gemmes i op til 4 mdr.

FLOTTE FLASKER TIL SNAPSEN MED KRYDDERURTER

Jeg har i årevis haft den vane, at hver gang jeg får en flot flaske tilovers, vasker jeg etiketten af og gemmer flasken. Ja, faktisk kan jeg finde på at købe flasker med madolie, som jeg primært har valgt på grund af den flotte flaske. Jeg går primært efter flasker med skruelåg, så flaskerne om nødvendigt kan ligge ned i fryseren. Jeg samler også på mindre flasker. De små flasker lader mig prøve mig frem med små mængder, når jeg eksperimenterer med nye snapsesmage.

Min mani med visuel æstetik går endnu videre. Hvis en snapseopskrift fortæller, at man skal fjerne urterne i flasken efter 6 uger, så efterlader jeg ofte en stilk tilbage, blot fordi det ser godt og autentisk ud. Jeg har blandt andet et par flasker malurt-snaps stående med en stilk malurt svævende rundt den smukke gullige væske.

Man kan købe færdigblandinger med urter til hjemmelavet snaps, som man blander i syltetøjsglas. Det er en fin løsning, så længe man mixer i køkkenet. Jeg synes dog, at man skal forkæle sig selv ved at hælde snapsen på flaske, når den skal ind på bordet.

Hvis du bruger dine hjemmelavede krydderurtesnaps som værtindegave, bliver de desuden en væsentlig mere elegant gave præsenteret i en flot flaske.

 

NÆSTE SNAPSESKRIDT ER VILDT

Når du er ’mæt’ af at eksperimentere med krydderurter fra supermarkedet, får du sikkert lyst til at lave krydderurtesnap med ingredienser fra skoven eller stranden. Heldigvis har vi en smuk natur, der gerne deler med dig. Med årstidernes skiften kommer der hele tiden nye ting, som du kan indsamle og anvende.
Her får du en liste:

FORÅR
Friske birkeblade, friske blade og små skud fra piletræer, brændenældeskud, frisk dild, blomster fra mælkebøtter eller hindbær m.v.

SOMMER
Valnødder, hasselnødder, kirsebær, stikkelsbær, hyldeblomster, malurt, porse m.v.

EFTERÅR
Brombær, blåbær, rønnebær, æbler, havtorn m.v.

VINTER
Enebær, slåen m.v.

Jeg kan varmt anbefale, at du tager familien eller vennerne med ud i naturen i weekenden. Det er en dejlig anledning til at samles om noget sjovt. I kan finde mere inspiration på nettet for grønt, bær og frugt, der er velegnet til snapsene.

 

SÆT KRYDDERURTER TIL SNAPS I SYSTEM

Når du kommer hjem med dine friske urter og grønt, er det dejligt at få alt sat i orden. HERBSTER CUT3 er en tredelt potte af glaseret stentøj. Den tåler fint, at du hælder vand i hver potte og fordeler dit indsamlede grønt i den. Vægten på CUT3 gør, at selv store mængder grønt stadig står stabilt og venter på, at du gør dine snapseblandinger klar.