MERE KRYDDERURTE-INSPIRATION

Uanset om du synes, at det er sjovt at dyrke dine egne krydderurter helt fra frø, eller om du foretrækker at købe dem som færdige planter i supermarkedet eller planteskolen, kan du her finde gode råd, til hvordan du får mest muligt ud af krydderurterne.

SPIS KRYDDERURTERNE FRISKE

Mange tror fejlagtigt, at de kan gemme krydderurter, som var det flerårige staudeplanter. Men en del krydderurter er dyrket for at blive spist indenfor 1-2 uger (fx karse og dild), de skal nemlig spises, når smagen er bedst – tænk på hvor længe du vil gemme en banan, så har du en ide om, hvor længe du kan forvente at gemme denne type friske krydderurter. Og så er der andre krydderurter som kan vokse i årevis (fx timian, rosemarin, skov syre m.fl.). De vil hele tiden skyde friske skud, når du klipper af dem. Så sæt dig altid ind i hvad du kan forvente at de forskellige friske krydderurter, for der er ikke noget godt råd, som dækker alle, da krydderurter kan være 1-, 2- eller flerårige.

TØR ELLER FRYS DINE KRYDDERURTER

Mange krydderurter kan gemmes ved at du enten tørrer dem eller fryser dem – se skemaet herunder. Under alle omstændigheder skal du plukke dine krydderurter, når de står flottest, så opnås den bedste smag.

Tør dine krydderurter: Pluk dem i buketter, bind en snor om stilken og hæng dem til tørre. Efter ca. 3-4 uger gemmes de i tætsluttende dåser.

Frys dine krydderurter: Læg de friske krydderurter i små fryseposer og gem dem i fryseren.

DYRK SELV KRYDDERURTER

Det er sjovt selv at dyrke krydderurter, og du kan nemt få flotte og velsmagende krydderurter. Hvis du løbende gemmer jord og plantepotter fra de krydderurter, som du køber, kan du hurtigt blive selvforsynende med både jord og plantepotter. Mange krydderurter kan du holde så længe, at de går i blomst. Så sætter de frø, som du kan så til næste sæsons hjemmedyrkende krydderurter.

Det er helt op til dig, om du foretrækker krydderurterne friske, tørrede eller frosne – men brug endelig masser, for de giver ekstra smagsnuancer.

ET GODT RÅD

Placer ikke aldrig krydderurter i nærheden af en skål med ethylen-producerende frugter som fx æbler, bananer og pærer, da de friske krydderurter hurtigt bliver gule og kedelige, hvis de påvirkes af ethylen!

BRUG MASSER AF KRYDDERURTER

Du kan anvende friske krydderurter til et væld af ting: Dejligt cocktails, hjemmelavet pesto og dressing, i bagværk, på grill-mad, på pizza, i supper osv. – gå på opdagelse i de mange blog-historier og bliv inspireret.

Her finder du blog-historier om cocktails og her om smoothies